トマトって不思議な食べ物。
いまからさかのぼる事１３００年前に栽培されていた形跡が残されており、
それから９００年後に、つまり４００年前、
日本に渡ってきて栽培が始まりました。
元をたどればアンデス山脈の高原が原産地とされており、
そこは水も満足に得られない、乾燥した土地でした。
多湿な環境の日本の土地にそのトマトが馴染み、
それから４００年ばかり時代がめぐり、最近になってわかってきたのが、
原産地での栽培方法がトマト本来の甘さを引き出すという事。
いわゆるフルーツトマトと呼ばれる甘いトマトは、
最低限の水しか与えられずに育ち、
そのストレスフルな環境で果実に一生懸命栄養を蓄え、
濃厚な甘さに育っていく。
トマトのDNAに刻み込まれた祖先の生き方が、
今のこの時代まで続いてきた、
そう確信できる甘いトマト。
味がのっているトマト食べると、
その不思議さと、脈々と育まれたDNAの健気さを感じてしまいます。
そんな甘いトマト、フルティカという品種。
甘いだけではない濃厚なコク、
楽しめます↓