愛媛県の中川農園さんで作られる
有機栽培ブラッドオレンジのサンプルが届きました。
じゃん。
ブラッドオレンジの名前の由来となった、
血のような赤みが外皮から中心に向かってじわりとにじむようなカット面。
ブラッドオレンジ特有の香りが心地よく広がります。
意味もなく輪切りに。
良い色が出ています。
本場のブラッドオレンジはもっともっと真っ赤に出るものもありますが、
国産のモノはこれくらいでちょうどいいのかもしれません。
頂いてみると、しっかり濃厚に甘い。
味に定評のある国産ブラッドオレンジ。
水分中の光の屈折具合でみる糖度計を用いて、その糖度を計測。
糖度13.5度。
甘いブランドみかんの糖度基準がだいたい12～13度なので、
それをゆうに超える甘さ。
特色のある赤みだけではなく、甘みも乗って味が良い。
毎回糖度をはかる際に果汁をたらすべく、
ぐっと果肉をしぼるのですが・・・、
この肉感。まるでゼリーのよう
果肉がしっかりとしてなかなか果汁がしぼれませんが、
ひとたびそれが口の中でパンッとはじけると、
13度超級の甘みがじわりと広がる心地よさ。
ことしも順調に美味しい有機栽培ブラッドオレンジ。